43: NEPEČENÁ SEKANÁ S HOŘČICÍ ZE SLUNEČNICOVÝCH SEMÍNEK A KVĚTÁKEM MÍSTO BRAMBOR

Dost bylo sladkých receptů. Tam koláček, buchtička nebo dortíček. Dneska jsem se rozhodla sdílet recept na NEPEČENOU SEKANOU S HOŘČÍCÍ ZE SLUNEČNICOVÝCH SEMÍNEK A KVĚTÁKEM MÍSTO BRAMBOR. Uf, to je ale dlouhý název. Mohla bych to rovnou pojmenovat jako SEKANÁ S BRAMBOREM A HOŘČICÍ, ale mohlo by to být pro někoho matoucí, protože v tomto receptu nenajdete klasickou sekanou, jak jí známe ze řeznictví, klasickou hořčici plnotučnou nebo kremžskou, a už vůbec ne vařený brambor. Ale musím říct, že nepečená veganská sekaná se chutí dost podobá té klasické. Mám to dokonce potvrzené od své mamky, která (bohužel) na raw, veganské nebo jiné zeleninové jídla moc nedá. Ale tento recept ji zachutnal jako jeden z mála, který ochutnala.

Kromě samotného receptu, se dozvíte kalorické hodnoty jedné porce. Hlídám si denní kalorický příjem a taktéž Daniel. O jeho kalorickém příjmu si můžete přečíst článek 28: JSEM STÁLE JEŠTĚ ČLOVĚK? ANEB 30 DNÍ NA ŽIVÉ STRAVĚ. – Shrnutí příjmu jídla. Proto, když vymýšlím nové recepty, přemýšlím jednak o ingrediencích a také počítám nutriční hodnoty jednotlivých porcí. Musím poznamenat, že jedna porce mého jídla je hooodně odlišná od Danielova. Pojďme se na to podívat.

Nepečená sekanáJak v tabulce vidíte, máme s Danielem rozdílné porce proto, abychom dosáhli denního kalorického příjmu, který jsme si nastavili a také proto, bychom dosáhli všech potřebných nutričních hodnot, který si také hlídáme a podle toho si nastavujeme jídelníček. Takže vidíte, že tento recept vám může stačit na dvě porce (jednu menší a větší, tak jako děláme my) nebo klidně na 3 menší porce. Záleží jen na vás, jak moc budete mít hlad. A tady je už je celý recept.

Nepečená sekaná:
250 g najemno nastrouhané mrkve
50 g najemno nastrouhané sladké brambory
70 g najemno nastrouhaný kořen petržele
70 g najemno nastrouhaného celeru
1 stroužek česneku
¼ cibule
5 polévkových lžic rozemletého lněného semínka
1 polévková lžíce himalájské soli
1 polévková lžíce rozemletého kmínu
1 polévková lžíce majoránky

Květák místo brambor:
1 květák
Citronová šťáva
Sůl
Pepř

Hořčice:
100 g slunečnicových semínek (namočených ve vodě min 2 hod)
100 ml vody
1 lžíce raw jablečného octa
¼ cibule
Sůl, pepř
1 polévková lžíce rozemletého hořčičného semínka

Postup:
Na nepečenou sekanou si připravíme najemno nastrouhanou mrkev, sladkou bramboru, petržel, celer, rozemleté lněné semínko, sůl, pepř, majoránku, rozemletý kmín, nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Veškeré suroviny promícháme dohromady. Až nám lněné semínko spojí vše dohromady, tak ze směsi vytvarujeme 5 malých bochánků sekané. Doporučuji vše míchat rukama.

Květák rozebereme na menší růžičky (případně pokrájíme) a propláchneme teplou vodou z kohoutku. Květák je poté chutnější a lépe stravitelnější. Zakápneme citronovou šťávou, osolíme a opepříme.

Do mixéru dáme slunečnicová semínka, cibuli, vodu, jablečný ocet, sůl, pepř a rozemleté hořčičné semínko. Mixujeme dohladka.

Nepečená sekanáNepečená sekaná
Můžete servírovat s nakrájenou cibulí. Naposledy jsme si k receptu nastrouhali také čerstvý křen a byla to paráda! Dobrou chuť a v případě dotazu, který se může týkat receptu, nutričních hodnot nebo čehokoliv jiného, neváhejte mě kontaktovat přes naší RAW POHOTOVST nebo na email: rawmanrawoman@blackkale.cz.

Rawoman – Andrea

Comments

Komentáře

About Author

Rawoman - Andrea
Rawoman - Andrea