Dva raw dortíky: Hruška v čokoládě vs. jablko s mákem

Jablka a hrušky jsou jídlem podzimu, a pokud i vy, stejně jako já, jich máte doma na zahradě, od babičky nebo kamarádů hodně, můžete se nechat inspirovat přípravou dvou delikátních raw dortíků.

Pustila jsem se do tvoření a najednou jsem se neuměla rozhodnou, jestli hruška v čokoládě nebo jablka s mákem. Jelikož mák i čokoládu zbožňuji, zvolila jsem oba a vyrobila dorty v menším formátu. Alespoň je zkusím porovnat a uvidím, který bude lepší. Upřímně? Do teď se neumím rozhodnou…

Vyrobte si a posuďte sami!

Základní korpus je u obou dortů stejný. Základem je namočená, vyklíčená a vysušená pohanka, sušené datle a vanilka. Pohanku si přes noc namáčím ve vodě, poté jí scedím, propláchnu a nechám klíčit v sítku nebo na tácu ze sušičky. Když je pohanka vyklíčená vysuším jí v sušičce na 42 °C nebo pokud nemáte sušičku, můžete sušit i v troubě. Kdy můžete sušit při nejnižší teplotě a nechat troubu otevřenou. Pohanku takto vysušenou skladuji a mám ji vždycky připravenou ke konzumaci nebo na další zpracování. Z vyklíčené pohanky získáte veškeré nutriční hodnoty, stane se více alkalickou a je snadnější na zažívání. Pokud ji ještě vysušíte (což doporučuji), je úžasně křupavoučká!

hruška

Na korpus potřebujete:

  • 200 g naklíčené a vysušené pohanky
  • 200 g sušených datlí
  • Kousek vanilkového lusku

Všechno zpracujete v mixéru, dokud se vám ze surovin nevytvoří lepivé tuhé těsto. Těsto vytáhněte z mixéru a zpracujte rukama. Když je těsto příliš suché, přidejte trochu vody. Já jsem přidala asi dvě lžíce vody a pak se mi těsto podařilo zpracovat. Těsto jsem rozdělila na půl a vytvořila jsem dvě placky jako korpusový základ pro každý dort. Žádnou speciální formu jsem nepoužila. Korpus jsem vytvarovala podle talíře.

Hruška v čokoládě

Na krém budete potřebovat:

  • 150 g zralého avokáda
  • 200 g hrušky
  • 30 g raw kakaového prášku
  • 25 g kokosového oleje
  • 50 g datlí
  • Kousek vanilky

Pro doslazení můžete použít i více datlí nebo jiné sladidlo, dle vaší volby. Sladkost krému mi vyhovuje podle receptu. Také bude záležet na sladkosti hrušek, které použijete.

Hrušky, avokádo, kokosový olej a datle rozmixujte do jemného krému a nakonec přidejte kakaový prášek a ještě jednou rozmixujte. Krém dejte na korpus a krouživými pohyby s tyčinkou rozetřete krém a zároveň vytvořte dekoraci. Nasušila jsem pár na kolečka nakrájených hrušek, které jsem také použila jako ozdobu. Dort dejte do lednice a nechte vychladit.

jabko

Jablka s mákem

Na náplň budete potřebovat:

  • 100 g jablko
  • 3 g (čajová lžička) skořice
  • 150 g mletého máku
  • 50 g rozinek

Nastrouhané jablko smíchejte se skořicí. Mák namelte v klasickém mlýnku, kávovém nebo v mixéru. Záleží na vašich možnostech. Rozinky dejte do mixéru a rozmixujte, jak nejvíce to půjde. Všechny připravené suroviny (nejlépe rukama) zpracujeme dohromady a vytvoříme placku, kterou dáme na korpus a ještě jí více připlácneme a vytvarujeme. Jako dekoraci jsem použila pár nasušených jablek.

Dortíky jsou hotové a po vychladnutí (mražení není třeba, konzistence je dost pevná) můžete začít krájet a ochutnávat.

Comments

Komentáře

About Author

Rawoman - Andrea
Rawoman - Andrea